ケータリングとは？ケータリングの意味やケータリングサービスについて解説

ケータリングの意味

「ケータリング」とは、飲食物を提供するサービスを指し、主に特定の場所やイベントにおいて、食事やドリンクを提供するサービス全般を指します。（英語で「catering」と書きます。cater:料理を提供する + ing）

ケータリングの特徴は、レストランのように店舗で食事をするのではなく、依頼者が指定した場所へ食事を届ける点です。結婚式や企業イベント、ホームパーティーなど、特定のイベントに合わせた食事を提供することが一般的です。

またケータリングの魅力は、柔軟性にもあります。イベントのテーマや目的に応じて、メニューを自由にカスタマイズすることができるため、参加者の好みに合わせた食事を提供できるのが大きな特徴です。例えば、健康志向の参加者が多い場合は、ヘルシーなメニューを中心にしたケータリングを依頼することが可能です。また、グルテンフリーやビーガン、ベジタリアンといった特定の食事制限にも対応できる点も魅力の一つです。

ケータリングは、単に食事を提供するだけではなく、テーブルセッティングやサービススタッフの派遣、さらには後片付けまでを一括して引き受けることができるため、主催者にとって大きな手間を省けるサービスでもあります。さらに、提供される料理の種類やスタイルも、ビュッフェ形式やコース料理、カジュアルなデリバリースタイルまで多岐にわたります。このように、ケータリングは単なる食事の提供に留まらず、イベント全体のクオリティや雰囲気を左右する重要な要素となっています。

またケータリングサービスは日本国内だけでなく、世界中で広く利用されており、ビジネスから個人のイベントまで幅広く対応しています。特に企業の研修や会議、展示会などでは、参加者への食事提供が重要視されるため、ケータリングを注文する方が増えています。食事のクオリティだけでなく、サービスの質も重視されるため、ケータリング会社が提供するサービスは、企業や個人にとって非常に価値があるものと言えるでしょう。

ケータリングサービスについて

ケータリングサービスは、イベントの規模や種類に応じて多種多様な形態を持っています。まず、一般的なケータリングサービスとしては、主に以下のようなスタイルがあります。

ビュッフェ形式

ビュッフェ形式のケータリングは、参加者が自由に料理を取り分ける形式で、大規模なイベントやパーティーに適しています。多彩な料理を一度に提供できるため、さまざまな好みや食事制限に対応できるのが特徴です。食事の種類が豊富で、見た目にも華やかであるため、結婚式や企業の年次イベント、記念式典などでよく利用されています。

コース形式

一般的なレストランでのディナーと同様に、前菜、メインディッシュ、デザートなどを順番に提供する形式です。フォーマルなイベントや高級感を求める場で利用されることが多く、ウェイターが一つ一つの料理をテーブルにサーブするため、参加者には特別な体験を提供できます。この形式は特に結婚披露宴やVIP向けのイベントに人気です。

デリバリー形式

簡易的なケータリングとして、料理を指定場所に配送するデリバリー形式もあります。ホームパーティーやオフィスでのランチミーティング、小規模なイベントで利用されることが多いです。手軽に利用できるため、コストパフォーマンスも良く、最近ではコロナ禍の影響で個別包装のデリバリーケータリングが増えています。デリバリーとケータリングには微妙な違いがあり、ケータリングとデリバリーの違いについて詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

フードトラック

移動型のフードトラックを利用したケータリングも、近年注目されています。フェスティバルや屋外イベントなどで人気があり、イベントのテーマに合わせた独自のメニューを提供することができます。また、移動が容易なため、複数の場所でのイベント開催にも柔軟に対応できるのが利点です。

ケータリングサービスを選ぶ際のポイントとして、まずイベントの目的や規模、参加者の食事に対する嗜好やアレルギー対応が挙げられます。企業イベントでは、ビジネスの進行を妨げないスムーズな食事提供が求められ、結婚式では華やかさとクオリティが重視されます。さらに、ケータリング業者の選定においては、料理のクオリティやテーブルコーディネートの美しさ、そしてサービススタッフの対応力が重要な要素となります。

ケータリング業者の多くは、お客様ののニーズに応じてオーダーメイドのメニューを提供してくれるため、イベントのテーマや季節に合わせた料理を楽しむことができます。また、事前の打ち合わせや試食会を通じて、具体的なメニュー内容やサービス内容を確認することができるので、主催者としても安心して依頼できるでしょう。

ケータリングの利用事例

実際にケータリングがどのように利用されているのか、PAPA COOKでご発注頂きました事例を紹介します。こちらの事例は、自社のミーティング終了後に社員同士の親睦を深めるためにケータリングを導入されたお客様の事例です。

社員同士の親睦会

このお打ち合わせには遠方からの社員も多く参加されることから、ただの食事提供ではなく、料理の美しさやテーブルコーディネートにもこだわったケータリングをサービスをご要望されておりました。

お客様のご要望に応じ、料理メニューの変更に柔軟に対応しました。特に、遠方からの社員の方々にとっても楽しめるメニューを提供するため、事前に綿密な打ち合わせを行い、お客様のオリジナルメニューをご提供させて頂きました。

料理の美しさやテーブルセッティングへのこだわりがイベント全体の雰囲気を引き立て、参加者からも非常に好評だったとの声をいただきました。

この事例からもわかるように、ケータリングはただの食事提供に留まらず、イベント全体の演出に大きく寄与する重要な要素です。

まとめ

ケータリングは、特別なイベントやビジネスシーンでの食事提供をサポートする便利なサービスです。料理の種類や提供スタイルを自由にカスタマイズでき、参加者の好みやイベントのテーマに合わせた演出が可能です。